Сера в химических реакциях может быть и окислителем и восстановителем?

Может, потому что в различных соединениях имеет различную степень окисления, например с металлами — отрицательную, а с некоторыми неметаллами — положительную. А значит в одних случаях принимает электроны и выступает, как окислитель; а в других — отдает — восстановитель. Иногда такое бывает в одной реакции: 0+6+4 S+2H2SO4=3SO2+2H2O