В 1929 г. Английский врач Сисели Уильямс…

В 1929 г. Английский врач Сисели Уильямс, работавшая среди диких племен Золотого Берега Западной Африки, столкнулась с загадочным заболеванием, котороепоражало в основном маленьких детей и часто приводило к их гибели. Доктор предположила, что болезнь вызвана недоеданием и питанием преимущественно углеводистой пищей и назвала ее «Квашиоркор». Результаты исследований показали, что случаи болезни встречаются во всех странах тропического пояса, где пища (главным образом плоды и овощи) бедна белками. Почему наиболее опасно белковое голодание?